Accueil > Saveurs > Livre de recettes > Pour l’apéritif > Toasts aux cèpes et au Macvin

Toasts aux cèpes et au Macvin

dimanche 1er août 2010, par Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

JPEG - 135.1 ko
  • 4 tranches de pain*
  • 1 oignon moyen
  • 2 tomates
  • 10 g de cèpes séchés
  • 2 c à s de Macvin
  • Sel, poivre, une pointe de curry.

Préparation

  • Réhydrater les cèpes pendant 30 mn puis les égoutter.
  • Hacher l’oignon finement.
  • Couper les tomates épluchées* en petits morceaux.
  • Faire revenir dans un peu d’huile l’oignon haché.
  • Ajouter les tomates, les cèpes et le Macvin, le sel, le poivre et le curry.
  • Laisser cuire à feu doux 10 mn à couvert.* Réserver.
  • Faire griller les tranches de pain et les recouvrir avec la préparation aux cèpes.
  • Servir avec un verre de Macvin.

P.-S.

* On peut présenter les tranches de pain coupées en quatre ou utiliser une baguette.

* Les ébouillanter quelques secondes pour enlever la peau ou les éplucher avec un couteau économique et confectionner avec la peau une rose pour la décoration.

* Ou à découvert s’il y a trop de jus. La préparation doit être suffisamment épaisse pour bien l’étaler sur le pain grillé.