Crème brûlée au marc du Jura
vendredi 30 juillet 2010, par
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Mots-clés
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 250g de crème liquide
- 4 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 1 c à s de marc du Jura
- 250 g de lait
- sucre roux
Préparation
- Faire bouillir le lait, la crème et le sucre et laisser refroidir.
- Battre les jaunes d’œufs et parfumer avec le marc.
- Verser le lait sur les œufs et bien mélanger.
- Verser dans des ramequins.
- Cuire au bain-marie à 160° durant 15 à 20 mn.
- Laisser refroidir et garder au froid jusqu’au lendemain
- Au moment de servir saupoudrer de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau de cuisine ou un fer à crème brûlée.
P.-S.
Ramequin de 11 cm de diamètre.
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