Mousse au chocolat et chantilly au vin jaune

, par  Pivoine

pour 2 personnes

Ingrédients

- 150 g de crème liquide
- 50 g de chocolat noir 70 %
- 0,5 cl de vin jaune
- 8 à 10 g de sucre glace

Préparation

- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Monter la crème liquide très froide en chantilly.
- Incorporer délicatement 100 g de crème chantilly au chocolat tiédi.
- Ajouter le vin jaune et le sucre glace au reste de crème chantilly.
- Verser la mousse au chocolat dans 2 coupes en verre et recouvrir de chantilly au vin jaune.
- Réserver au frais.

- Servir avec des tuiles croustillantes au chocolat et un verre de vin jaune.

Adaptation d’une recette du magazine « Vins du Jura" n° 1

Contenance des verres : environ 150 ml.