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Mousse au chocolat et chantilly au vin jaune

mardi 27 juillet 2010, par Pivoine

pour 2 personnes

Ingrédients

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  • 150 g de crème liquide
  • 50 g de chocolat noir 70 %
  • 0,5 cl de vin jaune
  • 8 à 10 g de sucre glace

Préparation

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Monter la crème liquide très froide en chantilly.
  • Incorporer délicatement 100 g de crème chantilly au chocolat tiédi.
  • Ajouter le vin jaune et le sucre glace au reste de crème chantilly.
  • Verser la mousse au chocolat dans 2 coupes en verre et recouvrir de chantilly au vin jaune.
  • Réserver au frais.
  • Servir avec des tuiles croustillantes au chocolat et un verre de vin jaune.

Adaptation d’une recette du magazine « Vins du Jura" n° 1


P.-S.

Contenance des verres : environ 150 ml.