Pour 4 personnes

Ingrédients

– 1 melon moyen
– 2 tranches fines de jambon de Luxeuil
– 1 citron vert
– Sel, poivre
– 1 c à s de Macvin

Préparation

– Couper le melon en deux et à l’aide d’une petite cuillère parisienne prélever 20 billes.
– Arroser ces billes avec le jus d’un demi citron vert.
– Mixer soigneusement le reste de melon avec le Macvin.
– Ajouter sel et poivre du moulin
– Verser le coulis de melon dans des coupes ou des assiettes creuses.
– Parsemer de billes de melon et de jambon émincé en fines lanières.
– Servir très frais.