Pour 4 personnes

Ingrédients

– 250 g de pâte brisée
– 80 g de raisins secs
– 10 cl de macvin
– 2 c à s de farine (environ 15 g)
– 2 c à s de sucre roux
– 2 gros œufs
– 50 g de beurre
– 15 cl de lait
– Une pincée de sel

Préparation

– Tremper les raisins secs dans le Macvin durant 2 heures puis les égoutter soigneusement.
– Mélanger dans une casserole la farine, le sucre, le lait et la pincée de sel.
– Porter à ébullition, remuer et dès que la pâte se détache de la casserole retirer du feu.
– Ajouter le beurre, les œufs un à un en battant entre chaque œuf puis les raisins secs.
– Bien mélanger le tout.
– Foncer un moule de 24 cm de diamètre puis verser l’appareil.
– Cuire à 180-200° * environ 30 mn.
– Démouler et servir tiède ou froid.

– Boire un vin de pays de Franche-Comté pétillant ou un Macvin.

Adaptation d’ une recette créée et exécutée par Pierre Jeunet.