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Noques

jeudi 8 juillet 2010, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 3 petits œufs
  • Sel, poivre muscade
  • 1 litre de bouillon de volaille

Préparation

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  • Dans une terrine battre les 3 œufs au fouet.
  • Ajouter petit à petit la farine pour obtenir une pâte assez épaisse.
  • Saler, poivrer légèrement et muscader.
  • Faire bouillir le bouillon de volaille et le maintenir à frémissement.
  • Prélever un peu de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe (la valeur d’une ½ c à s).
  • Laisser tomber cette pâte dans l’eau.
  • Faire de même avec le reste de pâte.
  • Laisser cuire 8 minutes.
  • Les égoutter puis les passer dans un peu de beurre dans une poêle anti-adhésive pour les dorer.

Une recette de mamie Léa de Haute-Saône.


P.-S.

Cuire les noques en deux fois si c’est nécessaire.

Peut se manger avec une sauce tomate, ou parsemer de comté avec une salade verte, ou nature en accompagnement d’une viande en sauce
et d’un verre de Coteau de Champlitte.



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