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Omelette soufflée

jeudi 20 janvier 2005

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 1 bâton de vanille
  • 100 g de sucre en poudre
  • 8 blancs d’oeufs
  • 80 g de beurre
  • 10 cl de Rhum ou de Kirsch

Préparation :

Travailler les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter l’intérieur d’une gousse de vanille. Veillez à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les blancs montés très ferme. Mélanger délicatement.
Faire chauffer du beurre dans une poêle. Verser le mélange. Mettre à four chaud pendant 5 minutes.
Retourner, laisser cuire encore 5 autres minutes.
Dresser sur un plat bien chaud, arroser de rhum ou de kirsch, flamber. Servir immédiatement.