Pudding aux griottes et au kirsch

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 130 g de griottes
- 15 g de sucre roux
- 1 petit œuf ou 1/2 oeuf
- 15 g de farine
- 1 c à s de cacao en poudre
- 1/2 c à c de levure en poudre
- 3, 5 dl de crème épaisse
- 7, 5 dl de lait entier
- 1 c à s de kirsch
- 1 c à s de sucre cristallisé
- Sucre glace

Préparation

- Egoutter soigneusement les griottes.
- Battre l’oeuf avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Tamiser le cacao, la farine, la levure et les ajouter à la préparation précédente.
- Mélanger énergiquement le tout pour obtenir un mélange homogène.
- Incorporer ensuite la crème, le lait et le kirsch.
- Disposer les griottes dans deux moules individuels à bords hauts.
- Les saupoudrer de sucre cristallisé.
- Verser l’appareil sur les cerises.
- Cuire environ 15-20 minutes à 180°.
- Servir ces pudding tièdes, dans le moule de cuisson, saupoudrés de sucre glace.

J’ai utilisé des griottes au sirop de Fougerolles
et du kirsch de Mouthier-Haute-Pierre.