Pour 2 personnes

Ingrédients

– 2 andouillettes
– 1 gousse d’ail
– 2 petites échalotes
– 20 g de morilles séchées
– 10 cl de vin jaune
– 20 cl de crème liquide
– Sel, poivre

Préparation

– Tremper environ 30 minutes les morilles dans de l’eau tiède.
– Faire revenir doucement dans un peu d’huile l’ail et les échalotes hachés.
– Ajouter les morilles et laisser cuire 5 minutes.
– Déglacer au vin jaune, laisser réduire un peu puis ajouter la crème.
– Saler, poivrer.
– Poser les andouillettes dans deux plats individuels.
– Verser la crème aux morilles sur chaque andouillette.
– Cuire 15-20 minutes dans un four préchauffé à environ 120°.

D’après une recette du livre "Cochon et fils " Editions Marabout.