Pour 2 personnes

Ingrédients

– 2 andouillettes
– 25-30 cl de vin d’Arbois
– 2-3 tranches épaisses de pain de campagne
– 2 ou 4 clous de girofle
– 1 gousse d’ail
– Sel, poivre du moulin
– Huile, beurre

Préparation

– Piquer les andouillettes avec une aiguille et les faire griller dans une poêle avec un peu d’huile et de beurre mélangés.
– Les retirer et les garder au chaud dans deux plats individuels allant au four.
– Déglacer avec le vin blanc du Jura. Laisser frémir 2 mn et réserver.
– Frotter les tranches de pain avec une gousse d’ail et les découper en gros cubes.
– Dans une autre poêle faire griller les cubes de pain dans un peu d’huile.
– Une fois bien dorés les partager et les disposer autour des andouillettes.
– Ajouter un ou deux clous de girofle dans chaque plat, saler légèrement et donner 2 tours de moulin à poivre.
– Verser dessus les andouillettes le vin blanc réservé et cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 190-200°.

Servir avec une salade verte aux noix.