Pour 4 personnes

Ingrédients

– 1 bocal de griottes
– 2 c à s de sucre roux
– 3 c à s de crème fraîche
– 450 ml de glace à la vanille
– 4 pralines roses

Préparation

– Concasser les pralines.
– Egoutter soigneusement les cerises.
– Verser le jus dans une petite casserole et ajouter le sucre roux.
– Laisser réduire sur feu moyen jusqu’à ce que le liquide devienne sirupeux.
– Ajouter la crème et bien mélanger.
– Chauffer les cerises dans cette sauce.
– Répartir les fruits avec leur sauce dans quatre coupes.
– Placer sur le dessus une boule de glace.
– Saupoudrer légèrement de pralines concassées.
– Décorer de feuilles de menthe et d’une tuile dentelle.

Pour accompagner ce dessert un guignolet ou un petit verre de kirsch.