Pour mémoire
Le Boitchu est un hachoir
Qui servait à hacher la viande
Pour fabriquer la chair a saucisse
Avec ou sans épices
Pour les papilles gourmandes
Des petits et des grands
Comme on le dit souvent de 7 a 77 ans.
Mais c’est aussi une confrérie
Qui existe depuis plusieurs décennies
Avec les compagnons du Boitchu
Les traditions ne seront pas perdues
Et vous aurez des saucisses de qualité
Je peux vous l’affirmer
Après avoir goûté
Cette saucisse fumée.
Mangé de la saucisse de Montbéliard
Du Boitchu bien entendu
Vous ne serez jamais déçus
Car elle est fabriquée dans les règles de l’art
Dans les boucheries arborant l’écusson
Avec des personnes qui font leurs métiers avec passion
En perpétuant une de nos traditions
De notre belle région.
Allez dans leurs boutiques
Vous y trouverez des gens sympathiques
J’espère que cette petite poésie
Vous donnera envie
De manger seul ou entre amis
Ce merveilleux produit

Daniel HAZEMANN
Lou Comtois