– Recette pour six personnes.
– Préparation : 40mn
– Cuisson : 30mn

Ingrédients :

– 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
– 60g de farine
– 75 cl de lait de soja
– sel et poivre
– 150g de comté
– 3 oeufs
– 750g de carottes râpées
– 250g de lasagnes sèches

Préparation :

Commencez par râper les carottes, râper 100g du comté et couper le reste en lamelles, battre les oeufs.

Dans une casserole pouvant contenir au moins un litre, mélangez la poudre d’amande et la farine. Sur feu doux, ajoutez progressivement le lait de soja et remuez constamment. Quand la béchamel aura épaissi, poivrez et salez.

Hors du feu, ajoutez à la béchamel les 100g de comté râpé et mélangez bien. Faites de même avec les oeufs.

Versez un tiers de ce mélange dans un saladier. Ajoutez à ce qui reste dans la casserole les carottes râpées. (C’est à ce moment-là que vous pouvez ajouter du basilic.)

Au fond d’un plat à lasagnes, disposez trois plaques de pâtes côte à côte. Versez la moitié du contenu de la casserole. Recouvrez de trois autres plaques, puis de la moitié de la béchamel mise de côté. Recommencez le tout et disposez enfin les lamelles de comté.

Faites cuire vos lasagnes 30 minutes à 180°C et surveillez ensuite la cuisson de façon à les arrêter lorsque les lamelles de comté seront bien fondues et dorées. (Les miennes auraient pu dorer plus longtemps.)