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Parmentier de saucisse de Morteau

jeudi 21 janvier 2010, par Pivoine

pour 4 personnes

Ingrédients

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  • 1 saucisse de Morteau
  • 700-800 g de pommes de terre.
  • 1 navet
  • 1 oignon
  • 80 g de comté râpé

Préparation

  • Cuire la saucisse dans une eau frémissante environ 25 minutes. Réserver.
  • Faire revenir dans un peu d’huile l’oignon émincé. Réserver.
  • Cuire les pommes de terre et le navet dans l’eau de cuisson de la saucisse.
  • Retirer les légumes puis les passer au presse-purée en ajoutant un peu d’eau de cuisson (ou un peu de lait ) pour la rendre onctueuse. Saler, poivrer.
  • Dans un plat à gratin légèrement beurré, étendre une couche de purée, ajouter l’oignon, recouvrir de rondelles de saucisse, puis terminer par une couche de purée.
  • Parsemer de comté râpé et de quelques noisettes de beurre
  • Faire gratiner dans un four préchauffé à 200°.
  • Servir avec une salade verte.

P.-S.

A la place du navet on peut utiliser du céleri boule.