Parmentier de saucisse de Morteau

, par  Pivoine

pour 4 personnes

Ingrédients

- 1 saucisse de Morteau
- 700-800 g de pommes de terre.
- 1 navet
- 1 oignon
- 80 g de comté râpé

Préparation

- Cuire la saucisse dans une eau frémissante environ 25 minutes. Réserver.
- Faire revenir dans un peu d’huile l’oignon émincé. Réserver.
- Cuire les pommes de terre et le navet dans l’eau de cuisson de la saucisse.
- Retirer les légumes puis les passer au presse-purée en ajoutant un peu d’eau de cuisson (ou un peu de lait ) pour la rendre onctueuse. Saler, poivrer.
- Dans un plat à gratin légèrement beurré, étendre une couche de purée, ajouter l’oignon, recouvrir de rondelles de saucisse, puis terminer par une couche de purée.
- Parsemer de comté râpé et de quelques noisettes de beurre
- Faire gratiner dans un four préchauffé à 200°.
- Servir avec une salade verte.

A la place du navet on peut utiliser du céleri boule.