Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1kg de pommes de terre
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de volaille
– 1 petit Mont d’Or
– sel, poivre, muscade

Préparation de la soupe :

Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers pas trop gros.
Pelez et émincez l’ail et l’oignon.

Dans une casserole, faites revenir l’ail et l’oignon dans un petit peu de beurre.
Ajoutez ensuite les pommes de terre et laissez-les suer pendant 2-3 minutes en mélangeant bien.
Ajoutez le bouillon de volaille, puis assaisonnez.

Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent tendre (il faut compter un bon quart d’heure après la reprise de l’ébulition).
Coupez le feu et passez la préparation au mixeur : vous devez obtenir une soupe épaisse et onctueuse.

Présentation :

Déposez une bonne cuillère à soupe de Mont d’Or au fond de chaque assiette.
Versez la soupe bien chaude par-dessus.

Vous pouvez accompagner cette soupe avec des croutons de pain grillé.