Gratinée de saucisses de Montbéliard

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 1 ou 2 saucisses de Montbéliard
- 3 pommes de terre moyennes
- 50 g de comté râpé

sauce tomate

- 50 cl litre d’eau ou de bouillon
- 40 g de beurre
- 1 c à s rase de farine de gaude
- 1 petite carotte
- 1 oignon
- 1 bouquet garni (1 brin de thym, de persil, ½ feuille de laurier)
- 1 gousse d’ail
- 1 boîte de concentré de tomates
- Sel et poivre

Préparation

- Couper la carotte en fine julienne, émincer l’oignon et l’ ail et les faire revenir dans le beurre.
- Saupoudrer de farine, mélanger le tout puis ajouter le concentré de tomates, l’eau ou le bouillon et le bouquet garni.
- Laisser cuire doucement environ 25 minutes à couvert et rectifiez l’assaisonnement.
- Faire cuire les saucisses dans l’eau pendant 15 à 20 minutes.
- Cuire les pommes de terre à la vapeur puis les couper en tranches d’un 1/2 cm d’épaisseur.
- Une fois les saucisses cuites les couper en tranches d’un 1/2 cm d’épaisseur.
- Beurrer légèrement 2 plats à gratin individuels.
- Mettre une couche de pommes de terre, une couche de saucisses.
- Verser dessus la sauce tomate après avoir enlevé le bouquet garni.
- Saupoudrer de comté râpé.
- Mettre à gratiner au four durant 10 minutes.

- Servir avec une salade verte et un bon verre de vin du Jura.

Une saucisse de Montbéliard donne environ 9 tranches par plat.

On peut utiliser des tomates fraîches quand c’est la saison à la place du concentré de tomates.