Ingrédients
pour 4 personnes

– 3 belles tranches de jambon cuit
– 300-350 g de pâte feuilletée
– 160 g de comté râpé
– 15 cl de crème fraîche épaisse
– muscade
– poivre
– 1 petit œuf pour dorer

Préparation

– Préparer 2 abaisses de feuilletage d’environ 2,5 mm d’épaisseur plus grandes que les tranches de jambon.
– Poser la première abaisse sur une tôle recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
– Mélanger la crème, la muscade et un peu de poivre.
– Etaler au centre une tranche de jambon, recouvrir avec la moitié du comté râpé et de la moitié de la crème fraîche.
– Couvrir d’une autre tranche de jambon, parsemer du reste de comté et du reste de crème.
– Recouvrir avec la dernière tranche de jambon.
– Dorer la pâte autour du jambon avec l’oeuf battu.
– Disposer la deuxième abaisse par-dessus en soudant joliment les bords.
– Pratiquer une petite cheminée au centre.
– Dorer le feuilleté avec l’œuf battu en évitant de déborder.
– Garder le feuilleté 20 minutes au frais.
– Enfourner dans un four préchauffé à 220-230° et laisser cuire environ 25 minutes.

Servir avec une salade verte et un vin blanc du Jura.