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Fougasse franc-comtoise

mardi 6 octobre 2009, par Pivoine

Pour 2 fougasses

Ingrédients

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  • 400 g de pâte à fougasse
  • 1 saucisse de Montbéliard cuite et refroidie
  • Cancoillotte (ail, vin ,nature…)
  • 60 g de Comté

Préparation

  • Couper la pâte en deux et l’étaler environ à 25 cm de longueur sur 13 cm de largeur.
  • Disposer les tranches de saucisse pas trop épaisses sur toute la longueur.
  • Relever les bords avant de napper de cancoillotte froide au dernier moment pour ne pas qu’elle coule.
  • Parsemer de comté râpé.
  • Passer au four une dizaine de minutes (four traditionnel th 8 - 240°)
  • Servir avec une salade verte à l’huile de noix et un verre de vin blanc du Jura.

Adaptation d’une recette de Philippe André, boulanger.
« L’amour du pain » Editions Noires Terres


P.-S.

Pour ceux qui possèdent une fonction pizza sur leur four l’utiliser.