Pour 4 personnes

Ingrédients

– 12 petites poires
– 50 cl de vin de Charcenne
– 1 c à s de miel
– 100 à 120 g de sucre en poudre
– Vanille en poudre ou en bâton.
– 1/2 zeste d’orange
– 1 citron

Préparation

– Eplucher les poires en conservant la queue.
– Les citronner pour éviter qu’elles noircissent.
– Dans une casserole verser le vin, le sucre, le miel, la vanille en poudre et le zeste d’orange. A ébullition plonger les poires entières.
– Laisser pocher à petits frémissements environ 20 à 30 minutes. Les poires doivent être fondantes.
– Faire réduire le vin pour obtenir un jus sirupeux si la cuisson des poires est rapide.
– Laisser tiédir à couvert.
– A déguster frais.