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Tomates garnies à la cancoillotte et aux petits légumes

mercredi 19 janvier 2005, par Mitch

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 tomates
  • petits légumes variés : carottes, petits pois, choux-fleurs, brocolis...
  • 200 g de cancoillotte à l’ail

Préparation :

Rincer les tomates ; enlever le couvercle et creuser le centre à l’aide d’une cuillère.

Cuire les légumes, en julienne, en fleurette, ou simplement à l’eau selon votre goût. Veiller à les laisser croquants, puis les égoutter.

Garnir les tomates vidées avec les légumes, ainsi que quelques herbes aromatiques.

Faire fondre légèrement la cancoillotte, au micro-ondes ou au bain-marie, puis la verser dans les tomates jusqu’à recouvrir les légumes.

Mettre au frais avant de servir.


P.-S.

Recette issue d’un petit livret distribué gratuitement par la Fromagerie Poitrey.