Pour 4 personnes

Ingrédients

– 75 g de farine de gaudes
– 75 g de farine de blé type 45
– 50 g de beurre
– Une pincée de sel et de l’eau

– Mélanger les farines.
– Ajouter le beurre coupé en morceaux. Malaxer pour obtenir un sablage grossier.
– Ajouter une pincée de sel délayé dans un peu d’eau.
– Mélanger, fraiser, former une boule et laisser reposer cette pâte entourée d’un film alimentaire environ 1 heure au frais.
– Etaler la pâte en une abaisse de 3 mm. Découper à l’aide d’emporte-pièce.
– Saupoudrer de comté râpé .
– Faire cuire au four à 180-190° environ 10 à 15 mn selon les fours.

Servir en apéritif avec un vin blanc du Jura

D’après une recette de « 80 recettes de gaudes »
Les ALWATI groupe traditionnel comtois