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Sablés aux gaudes

lundi 8 juin 2009, par Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

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  • 75 g de farine de gaudes
  • 75 g de farine de blé type 45
  • 50 g de beurre
  • Une pincée de sel et de l’eau
  • Mélanger les farines.
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux. Malaxer pour obtenir un sablage grossier.
  • Ajouter une pincée de sel délayé dans un peu d’eau.
  • Mélanger, fraiser, former une boule et laisser reposer cette pâte entourée d’un film alimentaire environ 1 heure au frais.
  • Etaler la pâte en une abaisse de 3 mm. Découper à l’aide d’emporte-pièce.
  • Saupoudrer de comté râpé .
  • Faire cuire au four à 180-190° environ 10 à 15 mn selon les fours.
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Servir en apéritif avec un vin blanc du Jura

D’après une recette de « 80 recettes de gaudes »
Les ALWATI groupe traditionnel comtois


P.-S.

Surveiller la cuisson.