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Gras double au vinaigre

vendredi 24 avril 2009, par Mitch

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1kg de gras double
  • 1 bouteille de vin blanc sec
  • 2 oignons
  • 4 tomates
  • vinaigre de vin rouge
  • moutarde forte

Préparation :

Lavez le gras double dans de l’eau claire avec un peu de vinaigre blanc.
Egoutez-le et coupez-le en lanières.

Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés. Ajoutez le gras double, puis les tomates coupées en petits morceaux.
Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter sur feu doux pendant 2 heures.

Au moment de servir, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Mélangez bien et passez à table.

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(c’est ici une petite quantité : à peine 300g de gras double)