Ingrédients

Pour 8 petits ramequins

– 10 g de trompettes-des -morts séchées
– 2 dl de crème fraîche liquide
– 1 œuf
– Quelques lamelles de comté.
– sel, et poivre du moulin.
– Persil

Préparation

– Faire tremper les trompettes-des-morts quelques heures ; les laver soigneusement, les égoutter, puis les hacher grossièrement.
– Mélanger l’œuf, la crème, le persil haché et ajouter les trompettes-des-morts.
– Beurrer les ramequins et disposer au fond de chacun d’eux quelques lamelles très fines de comté.
– Verser le mélange œufs-crème-champignons sur le comté.
– Cuire au bain-marie environ 20 minutes à 150°
– Avant de servir, parsemer de comté râpé et utiliser un chalumeau pour gratiner rapidement.

Servir en amuse-bouche avec un vin du Jura.