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Pommes de terre paysannes à la Cancoillotte

jeudi 27 janvier 2005, par Mitch

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 8 grosses pommes de terre
- 250 g de cancoillotte (à l’ail)

Préparation :

Laver les pommes de terre sans les éplucher, puis les cuire 15 minutes à la vapeur.

Vous pouvez également envelopper chaque pomme de terre dans une feuille de papier d’aluminium, puis les mettre cuire 1 heure au four ou, mieux, 40 minutes sous la cendre.

En fin de cuisson, faire chauffer doucement la cancoillotte (au micro-ondes ou au bain-marie).

Déguster ensuite les pommes de terres, creusées au centre pour accueillir la cancoillotte chaude.

Accompagner de charcuteries de pays, de salade verte et de condiments.


P.-S.

Recette issue d’un petit livret distribué par la Fromagerie Poitrey.