Pour 2 personnes

Ingrédients

– 500 g de travers de porc comtois
– 3 c à s de moutarde
– 10 cl de vin jaune
– 1 c à s de miel du Jura
– 1 échalote
– Sel, poivre

Préparation

– Hacher finement l’échalote.
– Mélanger le miel, la moutarde, le vin jaune et l’échalote. Saler. Poivrer.
– Disposer les travers de porc dans un plat à gratin et les enrober du mélange.
– Couvrir et laisser mariner une nuit.
– Enfourner le lendemain dans le four préchauffé à 180 degrés 45 mn à 1 heure selon l’épaisseur des travers.*
– Retourner une fois en cours de cuisson.

Adaptation d’une recette de "Comtois en cuisine".