Pour 2 personnes

Ingrédients

– 1/2 saucisse de Morteau
– 3 carottes
– 1 navet
– 1 poireau
– 3 feuilles séchées de céleri.
– 1 oignon,
– 1 échalote
– 5 cl de crème fraîche.
– 40 g de comté
– 25 g de chapelure
– 1 c à s de beurre froid
– Sel, poivre

Préparation

– Cuire la saucisse pendant 20 mn dans une eau frémissante.
– Laver et émincer le poireau finement.
– Emincer l’oignon et l’échalote.
– Faire fondre le poireau, l’oignon et l’échalote dans un peu de beurre.
– Ajouter la crème et les feuilles de céleri émietté. Saler, poivrer. Réserver.
– Couper les carottes et le navet en morceaux, les faire revenir à la vapeur.
– Les écraser grossièrement en ajoutant 3-4 c à s d’eau de cuisson de la saucisse. Saler, poivrer.
– Dans un plat à gratin étaler la préparation au poireau.
– Ajouter sur le dessus des rondelles de saucisse pas trop épaisses puis les légumes cuits à la vapeur.
– Mélanger rapidement le comté, la chapelure et le beurre .
– Recouvrir les légumes de ce mélange.
– Enfourner dans le four préchauffé à 180° environ 25 mn. Le dessus doit être gratiné.
– Servir avec une salade verte.

Recette personnelle