Pour 2 personnes

Ingrédients

– 2 escalopes de porc
– 2 tranches de jambon de Luxeuil
– 50 g de Comté fruité
– 1 échalote
– 2-3 morilles séchées
– Farine
– 1 petit œuf
– Chapelure (pain et noix moulus).

Préparation

– Tremper les morilles environ 1 heure dans de l’eau tiède.
– Les faire revenir dans un peu de beurre quelques minutes avec une c à c d’échalote hachée.
– Aplatir les escalopes de porc. Les saler légèrement et les poivrer.
– Sur chaque escalope déposer une tranche de jambon, des lamelles de comté et les morilles coupées en petits morceaux.
– Rouler en serrant bien et en fermant à l’aide de piques en bois.
– Passer ces rouleaux dans la farine, dans l’oeuf battu puis dans la chapelure de pain et de noix.
– Les faire revenir dans un peu d’huile et de beurre sur feu moyen 5 à 10 mn.
– Servir chaud avec une salade.