Pour 2 personnes

Ingrédients

– 1 saucisse de Montbéliard
– 1 petit oignon
– 10 g de morilles séchées
– 1 c à s rase de farine d’épeautre
– 1 morceau de poivron rouge
– 15 cl de bouillon
– 4 feuilles de brick fraîches
– Sel, poivre

Préparation

– Tremper les morilles dans de l’eau tiède environ 30 mn.
– Cuire la saucisse dans de l’eau frémissante pendant 15 mn
– Dans une poêle faire revenir dans un peu d’huile l’oignon haché et le poivron coupé très fin.
– Ajouter les morilles égouttées et hachées. Saler, poivrer.
– Saupoudrer de farine. Cuire 1 mn et verser le bouillon ou 15 cl d’eau de trempage tamisée des morilles.
– Laisser encore cuire doucement 5 mn.
– Vérifier l’assaisonnement.
– Etaler les feuilles de brick deux par deux.
– Verser sur chaque feuille de brick une moitié de la préparation.
– Disposer dessus une demi saucisse et rouler les feuilles de brick.
– Verser un peu d’huile dans une poêle et cuire 10 à 15 mn pour bien les dorer.
– Servir avec une sauce cancoillotte.

Recette personnelle.