Pour 4 roulés

Ingrédients

– 1 pâte feuilletée
– 1 saucisse de Montbéliard
– 4 c à s de comté râpé

Béchamel

– 25 g de farine d’épeautre
– 25 g de beurre
– 15 cl de lait demi-écrémé
– 20 g de comté râpé
– Sel, muscade, poivre
– 1 c à s de Savagnin ou vin jaune

Préparation

– Cuire la saucisse pendant 15 mn.
– Découper dans 1/2 pâte feuilletée des bandes de 1,5 cm à 2 cm de large.
– Enrouler ces bandes autour de 4 tuyaux en inox.
– Badigeonner chaque rouleau de lait.
– Enfourner dans un four préchauffé à 210° environ 10 mn. Ne pas trop les cuire.
– Laisser refroidir avant de démouler.
– Préparer la béchamel en y ajoutant 1 c à s de vin et en salant modérément.
– Couper en très petits morceaux la saucisse et l’incorporer à la béchamel.
– Remplir les rouleaux feuilletés avec ce mélange.
– Faire adhérer un peu de comté râpé à chaque extrémité.
– Disposer sur une plaque ou du papier sulfurisé.
– Remettre au four préchauffé à 190° pendant 10 à 15 mn.
– Servir avec une salade verte ;