Pour 2 personnes

Ingrédients

– 400 g de patates douces
– 1 saucisse de Montbéliard
– 1 poivron vert
– 1 oignon
– Sel, poivre,4 épices

Préparation

– Cuire la saucisse de Montbéliard dans de l’eau frémissante pendant 15 minutes.
– Réserver 3 louches de liquide de cuisson.
– Hacher le poivron et l’oignon.
– Couper les patates douces en petits dés.
– Faire revenir l’oignon et le poivron haché dans un peu d’huile d’olive.
– Ajouter les dés de patates douces, le sel, le poivre et le 4 épices et laisser cuire à couvert une dizaine de minutes à feu doux.
– Couper la saucisse en tranches.
– Ajouter à la préparation de patates douces les tranches de saucisse et le liquide de cuisson réservé.
– Laisser cuire le tout environ 10 minutes.