Pour 3-4 personnes

Ingrédients

– 1 pâte feuilletée
– 200 g de jambon en un seul morceau
– 3 pommes de terre moyennes
– 3 carottes
– 100 g de girolles ou de petits champignons de Paris
– 1 oignon
– 1 c à s de farine
– 2 c à s de beurre
– 30 cl de bouillon de volaille
– 2 c à s de crème fraîche épaisse
– 2 c à s de vin jaune ou de vin blanc du Jura

Préparation

– Couper les carottes, les pommes de terre et le jambon en dés.
– Cuire les pommes de terre et les carottes à la vapeur. Réserver au chaud.
– Faire fondre une cuillère de beurre dans une poêle, ajouter l’oignon haché, le dorer légèrement puis ajouter les champignons lavés et coupés en deux. Laisser revenir quelques minutes .
– Dans une casserole faire fondre le restant de beurre, ajouter la farine , laisser cuir
une minute puis ajouter le bouillon de légumes. Laisser épaissir légèrement.
– Ajouter la crème fraîche et le vin jaune. Mélanger.
– Disposer les légumes et les dés de jambon dans un plat à gratin.
– Verser dessus la sauce.
– Recouvrir avec la pâte feuilletée en prenant soin de bien souder les bords sur le plat.
– Dorer au jaune d’œuf.
– Enfourner dans le four préchauffé à 210 degrés environ 15 minutes.