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Tomates et pommes de terre farcies au fromage Le Metsi

lundi 12 octobre 2015, par Pivoine

Ingrédients

  • 4 tomates
  • 3-4 pommes de terre
  • 1 petite poire pas trop mûre
  • 150 g de fromage Le Metsi
  • 7 c à s de riz cuit
  • Sel poivre
  • persil

Préparation

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  • Evider les tomates et les pommes de terre. Hacher le cœur retiré des tomates.
  • Mélanger dans un bol le coeur des tomates, le riz, le fromage et la poire coupés en dés. (Réserver quelques dés de fromage)
  • Saler, poivrer, ajouter la muscade et le persil haché.
  • Farcir les tomates et les pommes de terre avec cette préparation.
  • Poser sur chaque légume un cube de fromage réservé.
  • Chauffer un peu d’huile et de beurre dans une cocotte et y disposer tomates et pommes de terre.
  • Laisser cuire à feu doux jusqu’à la cuisson des pommes de terre.

Recette personnelle


P.-S.

On peut cuire déjà les pommes de terre si celles-ci sont à chair ferme puis ajouter ensuite les tomates.

J’ai servi avec un poulet rôti avec les billes de pommes de terre (retirées du centre des pommes de terre à l’aide d’une cuillère parisienne) cuites au four en même temps que le poulet.



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