Tomates et pommes de terre farcies au fromage Le Metsi

, par  Pivoine

Ingrédients

- 4 tomates
- 3-4 pommes de terre
- 1 petite poire pas trop mûre
- 150 g de fromage Le Metsi
- 7 c à s de riz cuit
- Sel poivre
- persil

Préparation

- Evider les tomates et les pommes de terre. Hacher le cœur retiré des tomates.
- Mélanger dans un bol le coeur des tomates, le riz, le fromage et la poire coupés en dés. (Réserver quelques dés de fromage)
- Saler, poivrer, ajouter la muscade et le persil haché.
- Farcir les tomates et les pommes de terre avec cette préparation.
- Poser sur chaque légume un cube de fromage réservé.
- Chauffer un peu d’huile et de beurre dans une cocotte et y disposer tomates et pommes de terre.
- Laisser cuire à feu doux jusqu’à la cuisson des pommes de terre.

Recette personnelle

On peut cuire déjà les pommes de terre si celles-ci sont à chair ferme puis ajouter ensuite les tomates.

J’ai servi avec un poulet rôti avec les billes de pommes de terre (retirées du centre des pommes de terre à l’aide d’une cuillère parisienne) cuites au four en même temps que le poulet.