Pour 2 personnes

Ingrédients

– 2 cuisses de poulet
– 1 portion de vache qui rit
– 20 g de comté râpé
– 1 c à s de griottes
– 1 petit oignon
– 1 pincée de gingembre
– ½ c à c de grains de coriandre
– 5 cl de jus de griottes
– 5 cl de vin jaune
– 120 g de griottes au sirop

Préparation

– Mélanger le comté râpé, la portion de vache qui rit écrasée et la c à s de griottes bien égouttées et hachées.
– Placer cette farce uniquement sous la peau du pilon. Bien refermer la peau.
– Faire dorer dans une cocotte les cuisses de poulet dans un peu d’huile et de beurre salé une vingtaine de minutes.
– Enlever les cuisses de poulet, les garder au chaud et dorer à la place l’oignon haché.
– Déglacer avec le vin jaune puis ajouter le jus des griottes.
– Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte.
– Ajouter le gingembre en poudre et la coriandre pilée.
– Laisser mijoter 10 mn à feu doux.
– Quelques minutes avant la fin de cuisson ajouter les 120 g de griottes égouttées.

Recette personnelle