Feuilleté franc-comtois

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 8 feuilles de filo
- 2 échalotes
- 8-10 petites morilles séchées
- 2 carottes moyennes
- 50 g de haricots verts
- 50 g de petits pois
- ½ poivron rouge ou vert
- 25 g de chorizo
- 3 c à s de vin jaune
- 3 c à s de crème épaisse
- 2 portions de vache qui rit
- 30 g de morbier
- Sel, poivre.

Préparation

- Tremper les morilles dans de l’eau tiède pendant 1 heure.
- Couper les haricots en tronçons d’environ 1 cm.
- Couper le poivron, les carottes, le chorizo en julienne.
- Hacher les échalotes.
- Egoutter et couper les morilles en petits morceaux.
- Dans une poêle faire revenir les échalotes et les morilles pendant quelques minutes.
- Ajouter les carottes, le poivron, les haricots, le chorizo, laisser cuire doucement jusqu’à ce que les légumes soient tendres sans être trop cuits.
- Ajouter les petits pois, les portions de vache qui rit coupées en trois, la crème, le morbier coupé en dés et le vin jaune.
- Mélanger délicatement. Assaisonner. Réserver.
- Placer 4 feuilles de filo dans un moule à tarte en badigeonnant d’huile chaque feuille.
- Répartir dessus la préparation aux légumes et aux fromages.
- Recouvrir des 4 feuilles de filo restantes, toujours en huilant légèrement chaque feuille.
- Enfourner dans un four préchauffé à 185 degrés pendant 15 mn.
- Servir avec une salade verte.

Recette personnelle