Accueil > Saveurs > Livre de recettes > Plats > Feuilleté franc-comtois

Feuilleté franc-comtois

mercredi 3 juin 2015, par Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

JPEG - 96 ko
  • 8 feuilles de filo
  • 2 échalotes
  • 8-10 petites morilles séchées
  • 2 carottes moyennes
  • 50 g de haricots verts
  • 50 g de petits pois
  • ½ poivron rouge ou vert
  • 25 g de chorizo
  • 3 c à s de vin jaune
  • 3 c à s de crème épaisse
  • 2 portions de vache qui rit
  • 30 g de morbier
  • Sel, poivre.

Préparation

  • Tremper les morilles dans de l’eau tiède pendant 1 heure.
  • Couper les haricots en tronçons d’environ 1 cm.
  • Couper le poivron, les carottes, le chorizo en julienne.
  • Hacher les échalotes.
  • Egoutter et couper les morilles en petits morceaux.
  • Dans une poêle faire revenir les échalotes et les morilles pendant quelques minutes.
  • Ajouter les carottes, le poivron, les haricots, le chorizo, laisser cuire doucement jusqu’à ce que les légumes soient tendres sans être trop cuits.
  • Ajouter les petits pois, les portions de vache qui rit coupées en trois, la crème, le morbier coupé en dés et le vin jaune.
  • Mélanger délicatement. Assaisonner. Réserver.
  • Placer 4 feuilles de filo dans un moule à tarte en badigeonnant d’huile chaque feuille.
  • Répartir dessus la préparation aux légumes et aux fromages.
  • Recouvrir des 4 feuilles de filo restantes, toujours en huilant légèrement chaque feuille.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 185 degrés pendant 15 mn.
  • Servir avec une salade verte.

P.-S.

Recette personnelle