Pour 2-3 personnes

Ingrédients

– 200 g de conchiglioni
– 100 g de poireau
– 2 petites échalotes
– 70 g de fromage "Le petit St Point"
– 1 poireau avec un peu de vert
– 60 g de jambon cru de Luxeuil
– 1 c à s de vin blanc de Charcenne
– 50 g de pomme
– Sel, poivre

Sauce

– 25 cl de crème de soja*
– 1 c à c de cube de bouillon de légumes
– 40 g de comté

Préparation

– Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée 16 mn puis les égoutter séparément sur un torchon.
– Faire revenir l’échalote hachée dans un peu d’huile.
– Ajouter le poireau émincé et laisser compoter sur feu doux. Réserver.
– Dans un bol, mélanger la compotée de poireau, le jambon haché, le fromage et la pomme coupés en dés.
– Ajouter le vin blanc, le sel et le poivre, mélanger.
– Remplir chaque conchiglioni avec cet appareil.
– Disposer les conchihlioni dans un plat à gratin.
– Chauffer la crème de soja, ajouter le bouillon cube. Remuer.
– Verser cette sauce sur les conchiglioni.
– Parsemer de comté râpé.
– Gratiner dans le four préchauffé à 180°