Ingrédients

– 1 pâte feuilletée
– 1 saucisse de Morteau
– 2 échalotes
– 1 petit chou vert
– 2 tranches de chorizo
– 1 portion de vache qui rit
– Sel, poivre, muscade
– 2 c à s de vin jaune *

Préparation

– Détacher les feuilles du chou, les laver et les faire blanchir 4-5 mn dans de l’eau salée.
– Les passer sous l’eau froide et les égoutter.
– Garder 6 belles feuilles. Couper le reste en lanières fines.
– Cuire la saucisse de Morteau 15 mn dans de l’eau frémissante.
– La laisser refroidir et enlever la peau.
– Faire revenir les échalotes émincées dans un peu d’huile. Ajouter les lanières de chou .
– Dans un bol mélanger les échalotes-chou, le chorizo haché, le sel, le poivre et la muscade .
– Bien incorporer à cette préparation la portion de vache qui rit puis le vin jaune.
– Etaler la pâte feuilletée, placer dessus 3 feuilles de chou, la farce, la saucisse et les dernières feuilles de chou.
– Fermer le feuilleté en soudant bien les bords.
– Dorer avec un jaune d’œuf ou un peu de lait.
– Cuire dans le four préchauffé à 210 degrés environ 25 mn.