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Feuilleté de saucisse de Morteau au chou

vendredi 6 mars 2015, par Pivoine

Ingrédients

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  • 1 pâte feuilletée
  • 1 saucisse de Morteau
  • 2 échalotes
  • 1 petit chou vert
  • 2 tranches de chorizo
  • 1 portion de vache qui rit
  • Sel, poivre, muscade
  • 2 c à s de vin jaune *

Préparation

  • Détacher les feuilles du chou, les laver et les faire blanchir 4-5 mn dans de l’eau salée.
  • Les passer sous l’eau froide et les égoutter.
  • Garder 6 belles feuilles. Couper le reste en lanières fines.
  • Cuire la saucisse de Morteau 15 mn dans de l’eau frémissante.
  • La laisser refroidir et enlever la peau.
  • Faire revenir les échalotes émincées dans un peu d’huile. Ajouter les lanières de chou .
  • Dans un bol mélanger les échalotes-chou, le chorizo haché, le sel, le poivre et la muscade .
  • Bien incorporer à cette préparation la portion de vache qui rit puis le vin jaune.
  • Etaler la pâte feuilletée, placer dessus 3 feuilles de chou, la farce, la saucisse et les dernières feuilles de chou.
  • Fermer le feuilleté en soudant bien les bords.
  • Dorer avec un jaune d’œuf ou un peu de lait.
  • Cuire dans le four préchauffé à 210 degrés environ 25 mn.

P.-S.

J’ai fait ce plat avec un reste de chou vert, de chorizo, de vache qui rit et un fond de bouteille de vin jaune et bien sûr une Morteau toujours présente à la maison.

Rien ne se perd tout se transforme. :)

*ou un vin du jura



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