Feuilleté de saucisse de Morteau au chou

, par  Pivoine

Ingrédients

- 1 pâte feuilletée
- 1 saucisse de Morteau
- 2 échalotes
- 1 petit chou vert
- 2 tranches de chorizo
- 1 portion de vache qui rit
- Sel, poivre, muscade
- 2 c à s de vin jaune *

Préparation

- Détacher les feuilles du chou, les laver et les faire blanchir 4-5 mn dans de l’eau salée.
- Les passer sous l’eau froide et les égoutter.
- Garder 6 belles feuilles. Couper le reste en lanières fines.
- Cuire la saucisse de Morteau 15 mn dans de l’eau frémissante.
- La laisser refroidir et enlever la peau.
- Faire revenir les échalotes émincées dans un peu d’huile. Ajouter les lanières de chou .
- Dans un bol mélanger les échalotes-chou, le chorizo haché, le sel, le poivre et la muscade .
- Bien incorporer à cette préparation la portion de vache qui rit puis le vin jaune.
- Etaler la pâte feuilletée, placer dessus 3 feuilles de chou, la farce, la saucisse et les dernières feuilles de chou.
- Fermer le feuilleté en soudant bien les bords.
- Dorer avec un jaune d’œuf ou un peu de lait.
- Cuire dans le four préchauffé à 210 degrés environ 25 mn.

J’ai fait ce plat avec un reste de chou vert, de chorizo, de vache qui rit et un fond de bouteille de vin jaune et bien sûr une Morteau toujours présente à la maison.

Rien ne se perd tout se transforme. :)

*ou un vin du jura