Pain d’épices de Vercel

, par  Pivoine

Ingrédients

- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 1 c à c de bicarbonate
- 1 c à c d’anis vert en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 5 cl de lait

Préparation

- Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et l’anis en poudre.
- Chauffer le miel au bain-marie et le verser dans la préparation précédente.
- Ajouter les œufs et le lait tiédi. Bien mélanger.
- Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Cuire dans le four préchauffé à 160 degrés pendant 6O minutes.
- Démouler froid et attendre le lendemain pour le déguster.

Pour un moule à cake d’un litre.

Pain d’épice de Vercel : extrait de « la cuisine traditionnelle de Franche-Comté de Catherine Mambré