Pour 4 personnes

Ingrédients

– 300 g de haricots blancs
– 1 saucisse de Morteau
– ½ l de bouillon de légumes
– 1 oignon, 3 clous de girofle
– Thym, laurier
– Comté
– 1 c à s de concentré de tomates

Préparation

– Tremper les haricots dans de l’eau froide une nuit.
– Le lendemain égoutter les haricots et les blanchir 5 mn. Egoutter.
– Les disposer dans une cocotte avec le bouillon, un oignon piqué de clous de girofle, du thym, du laurier et une c à s de concentré de tomates.
– Cuire environ 1 heure. Saler en fin de cuisson.
– Disposer dans un plat à gratin la moitié des haricots.
– Placer dessus des rondelles de saucisse crue puis verser le reste de haricots.
– Recouvrir avec le bouillon qui a cuit les haricots.
– Parsemer largement de comté râpé.
– Enfourner dans un four préchauffé à 190 degrés environ 30 mn.