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Brick de saucisse de Morteau et de purée de pommes de terre

jeudi 24 juillet 2014, par Pivoine

Pour 5 personnes

Ingrédients

  • 10 feuilles de brick
  • 1 saucisse de Morteau
  • 180 g de purée de pommes de terre
  • 1 c à s de persillade (persil et 1 gousse d’ail hachés finement))
  • 100 g de comté ou de morbier
  • Muscade, sel et poivre

Préparation

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  • Cuire la saucisse 40 mn dans de l’eau frémissante.
  • Mélanger la purée de pommes de terre, la persillade, la muscade, le sel et le poivre.
  • Sur chaque feuille de brick déposer une tranche de saucisse de Morteau, recouvrir de purée et de comté râpé ou de morceaux de morbier puis fermer les feuilles en carrés ou en triangles.
  • Cuire à la poêle dans un peu d’huile et faire colorer de chaque côté.
  • Servir avec une salade verte.

Adaptation d’une recette de Sébastien Goudey, restaurant l’Escorneuil à Meroux 90