Pour 2 personnes

Ingrédients

– 1 saucisse de Morteau
– 4-5 pommes de terre moyennes
– 2 échalotes
– 150 g de crème liquide
– 150 g de munster
– Vin blanc du Jura
– 1 c à c de fond de veau

Préparation

– Cuire la saucisse dans de l’eau frémissante pendant 30 mn.
– Cuire les pommes de terre à la vapeur.
– Chauffer la crème et ajouter le munster coupé en petits morceaux en remuant constamment. La préparation doit être lisse.
– Faire revenir les échalotes hachées dans un peu d’huile.
– Une fois les échalotes fondues ajouter le fond de veau dilué dans 4 c à s de vin blanc.
– Remuer et laisser frémir quelques secondes avant d’incorporer la crème au munster
– Mélanger et laisser chauffer très doucement.
– Couper les pommes de terre en rondelles et les placer dans 2 plats à gratin individuels.
– Couper la saucisse en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, les tremper dans la sauce au munster et les disposer sur les pommes de terre.
– Ajouter un peu de crème.
– Placer les plats sous le grill du four pendant 4 mn.
– Servir chaud avec le reste de la sauce à part.