Gratin de légumes au tofu, aux morilles et au Comté

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 400 g de tofu soyeux*
- 20 cl de crème de soja*
- 100 g de comté
- 3 petites carottes
- 1 endive
- 1 oignon
- 1 échalote
- 12 morilles séchées
- 1 blanc de poireau

Préparation

- Réhydrater les morilles dans de l’eau tiède.
- Couper le poireau en rondelles et le faire revenir avec un oignon émincé dans un peu d’huile.
- Ajouter les carottes en fines tranches et l’endive émincée.
- Laisser cuire à couvert 6 mn.
- Egoutter les morilles et les faire revenir avec l’échalote dans un peu de beurre ou d’huile et les ajouter à la préparation précédente.
- Mixer le tofu avec la crème de soja. Saler, poivrer.
- Ajouter le comté râpé et bien mélanger.
- Disposer les légumes dans un plat à gratin et recouvrir avec le mélange tofu,crème de soja.
- Parsemer le dessus de comté râpé.
- Cuire à 180 degrés environ 35 mn. Le dessus doit être bien doré.

* Produits biologiques

Adaptation d’une recette Soy

Très bonne recette pour végétariens.