Pour 2 personnes

Ingrédients

– 1 râble de lapin
– 3 pruneaux
– 2 feuilles de brick
– 8 bâtonnets de comté
– Sel, poivre
– 2 cl de vin jaune

Préparation

– Désosser le râble de lapin.
– Couper la chair en cubes d’environ 4-5 cm.
– Laisser mariner 15 mn les cubes dans un peu de vin jaune, du sel et du poivre.
– Couper chaque feuille de brick en 4 bandes et les pruneaux en 3 morceaux.
– Disposer chaque cube de lapin égoutté sur une bande ajouter un bâtonnet de comté et un morceau de pruneau.
– Rouler le tout et faire cuire les bricks de lapin dans de l’huile sur toutes les faces.
– Servir chaud avec une salade de cresson.

Recette adaptée du site Comté