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Chou-fleur à la saucisse de Montbéliard

dimanche 16 mars 2014, par Pivoine

Pour 3-4 personnes

Ingrédients

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  • 2 saucisses de Montbéliard
  • 500 g de chou-fleur
  • 1 oignon moyen
  • ½ poivron rouge ou vert
  • 100 g de petits champignons de Paris
  • 1 boîte de tomates entières
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • 1 pointe de curry
  • 1 c à c de purée de piment

Préparation

  • Couper le chou-fleur en petits bouquets et les cuire à la vapeur environ 8 mn. Il ne doit pas être trop cuit. Réserver.
  • Faire revenir quelques minutes l’oignon haché ou émincé dans un peu d’huile d’olive avec le poivron épluché coupé en fines lanières.
  • Ajouter ensuite les champignons coupés en deux ou émincés s’ils sont trop gros, et les saucisses en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  • Laisser cuire 4-5 mn avant d’ajouter les tomates avec leur jus et le bouillon de légumes.
  • Ajouter enfin le chou-fleur, saler, poivrer, incorporer le curry et la purée de piment et mélanger.
  • Laisser mijoter une dizaine de minutes.
  • Servir bien chaud.