Pour 2-3 personnes

Ingrédients

– 1 saucisse de Morteau

Pâte

– 125 g de farine
– 1 œuf
– 20 cl de lait
– 1 c à s d’huile
– Sel

– Huile pour friture

Préparation

– Faire une pâte plus épaisse que la pâte à crêpe en ajoutant le lait petit à petit.
– Laisser reposer cette pâte environ 1 heure.
– Couper la saucisse en tranches d’1/2 cm d’épaisseur.
– Fariner chaque tranche sur les deux côtés.
– Plonger ces tranches de saucisse dans la pâte puis dans l’huile très chaude.
– Egoutter sur du papier absorbant.

Sauce

– 6 portions de vache qui rit
– 1 échalote
– 15 cl de crème liquide
– 2-3 c à s de vin jaune
– Persil plat ou ciboulette

– Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre.
– Ajouter la crème, laisser cuire quelques minutes avant d’ incorporer les portions de vache qui rit en morceaux.
– Laisser fondre doucement puis ajouter le vin jaune.
– Parsemer de ciboulette ou de persil.

– Servir ces beignets chauds avec la sauce ou nature avec une salade verte.