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Parmentier de poulet au comté

samedi 8 février 2014, par Pivoine

Pour 3-4 personnes

Ingrédients

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  • 200 g de poulet cuit
  • 6 pommes de terre moyennes
  • 140 g de crème
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 90 g de comté fruité
  • Sel, poivre, muscade

Préparation

  • Couper 50 g de poulet en dés et hacher le reste.
  • Râper le comté.
  • Cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur puis les écraser à la fourchette ou au moulin à légumes.
  • Mélanger dans un bol les pommes de terre en purée, 60 g de comté, le poulet haché et en dés, la crème, les jaunes d’œufs, le sel, le poivre et la muscade.
  • Verser cette préparation dans un plat à gratin beurré.
  • Saupoudrer du reste de comté râpé.
  • Faire cuire à 190 degrés 15-20 mn.
  • Servir avec une salade verte de saison aromatisée au vinaigre de vin jaune.

Adaptation d’une recette du livre « 250 façons de cuisiner le poulet »