Parmentier de poulet au comté

, par  Pivoine

Pour 3-4 personnes

Ingrédients

- 200 g de poulet cuit
- 6 pommes de terre moyennes
- 140 g de crème
- 2 jaunes d’oeufs
- 90 g de comté fruité
- Sel, poivre, muscade

Préparation

- Couper 50 g de poulet en dés et hacher le reste.
- Râper le comté.
- Cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur puis les écraser à la fourchette ou au moulin à légumes.
- Mélanger dans un bol les pommes de terre en purée, 60 g de comté, le poulet haché et en dés, la crème, les jaunes d’œufs, le sel, le poivre et la muscade.
- Verser cette préparation dans un plat à gratin beurré.
- Saupoudrer du reste de comté râpé.
- Faire cuire à 190 degrés 15-20 mn.
- Servir avec une salade verte de saison aromatisée au vinaigre de vin jaune.

Adaptation d’une recette du livre « 250 façons de cuisiner le poulet »