Pour 3 personnes

Ingrédients

– 180 g de riz pour risotto
– 1 oignon moyen
– 2 petites gousses d’ail
– Huile d’olive
– 15 cl de Côtes de Jura rouge
– 35 cl de bouillon de légumes
– 1 saucisse de Morteau
– 25 g de comté

Préparation

– Emincer l’oignon et hacher les gousses d’ail.
– Couper la saucisse de Morteau en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
– Faire revenir quelques minutes les tranches de saucisse, l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
– Ajouter le riz et continuer la cuisson jusqu’à ce que le riz soit translucide.
– Verser le vin rouge et laisser cuire jusqu’à absorption totale avant d’ajouter petit à petit le bouillon, ce qui demande environ 20 à 25 mn.
– Une fois le riz cuit vérifier l’assaisonnement (sel, poivre) et ajouter le fromage râpé.
– Servir sans attendre.