Pour 2 personnes

Ingrédients

– 50 g de beurre
– 12-13 cl de lait
– 75 g de semoule de blé dur complète fine
– 80 g de comté
– 2 oeufs
– Sel, poivre, muscade.
– 25 cl de sauce tomate

Préparation

– Râper le comté.
– Faire bouillir le lait, ajouter le beurre puis verser la semoule en pluie.
– Mélanger pendant 4-5 mn tout en remuant.
– Retirer la casserole du feu et incorporer 60 g de comté râpé. Laisser refroidir.
– Ajouter les œufs l’un après l’autre, le sel, le poivre, la muscade et mélanger jusqu’à complète incorporation.
– Former des quenelles et les rouler dans la farine avant de les plonger dans de l’eau frémissante salée.
– La cuisson est terminée quand les quenelles remontent à la surface.
– Placer les quenelles dans deux petits plats à gratin.
– Verser la sauce tomate dessus les quenelles.
– Parsemer du reste de comté et faire gratiner à four chaud.
– Servir avec une salade verte.

Recette personnelle