Pour 2 personnes

Ingrédients

– 2 feuilles de brick
– 150 g de champignons (chanterelles, trompettes des morts…)
– 2 petites échalotes
– 2 fromages vache qui rit (ou comté râpé)
– 2 c à s rase de crème épaisse
– Sel, poivre

Préparation

– Faire revenir les échalotes hachées dans du beurre.
– Ajouter les champignons lavés et coupés en lamelles.
– Laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau puis incorporer la crème épaisse.
– Saler, poivrer.
– Badigeonner chaque feuille de brick d’un peu d’huile et répartir au centre la préparation aux champignons et le fromage coupé.
– Fermer les feuilles de brick en carrés.
– Faire cuire à la poêle ou au four (180 degrés environ 8 mn).
– Servir avec une salade verte assaisonnée au vinaigre de savagnin.